En esta clase hablamos sobre las grasas ensayamos con geles reductores y realizamos un taller
LÍPIDOS
son biomoleculas organicas formadas basicamente por carbono e hidrogeno y generalmente tambien oxigeno, pero en porcentajes mucho mas bajos. ademas pueden contener tambien fosforo, nitrogeno y azufre. es un grupo de sustancias muy heterogeneas que solo tienen en comun estas dos caracteristicas:
_son insolubles en agua
_son solubles en disolventes organicos, como eter, cloroformo, benceno, etc.
FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
los lipidos desempeñan cuatro tipos de funciones: funcion de reserva, funcion estructural, funcion biocatalizadora y funcion transportadora.
ÁCIDOS GRASOS
son moleculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal, y con un numero par de atomos de carbono, existen ácidos grasos saturados e insaturados.
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